2009/11/26 木曜日

そばがき

そばがきは冷たい水にそば粉を入れて温めながらかき混ぜていく方法と いきなり熱湯を入れてかき混ぜる方法があります。 普段は冷水にそば粉いれてあたためながら派なんですけど、 やっぱり時間がかかるのが難点。

なので熱湯で手早くバージョンを試してみました。 すぐできて楽チン。

でもねー、やっぱりそばがきのなめらかさが全然違って、 手早いバージョンはやっぱりそれなりの舌触り。

そりゃそうだよね。