2008/11/14 金曜日

キムチの季節

冬場はキムチを漬けることが多いです。 白菜が安くなって来たので昨日漬けました。 いかの塩辛もあらかじめ作ってあったし準備万端。

今回は庄内柿を使いました。 まだ白菜の甘味がすくない時期なので、あまい柿を入れて正解。 さらにいつも中国産のにんにくを使っていますが今回初めて国産にんにく。 贅沢だわ〜。そのにんにくがかなり濃くてぷんぷんしますよ。

発酵する前に食べ切っちゃう可能性大だわ。