2008/02/09 土曜日

食べ物をメール便で送る

ある通販会社のメルマガで、メール便の扱いをやめるという案内が来ていました。 食品をメール便で送るのは、食の安全を考えると適していない。 確かにその通りでした。送料安くなるからついつい選びがちでしたけど、メール便は袋で発送されます。 運送の過程で穴が開いたり、そこから得体の知れない薬品とか入り込んでもわかりません。

うーん、ちょっと考えさせられました。 ちまたで色々騒がれていますけど、意外とこういうところで問題出てくるかもしれないですよね。

これからは食品をメール便で送ってもらうことは自粛しようかな。

ルゥを使わないカレーライス

市販のカレールゥを使わずに、一般的なカレーライスを作ってみました。 色々レシピを見てたんですけど、カレー粉がうちにはないので試行錯誤。

材料(2人前)

• 味付け関係
  • ターメリック大さじ2
  • クミンシード小さじ1/2
  • コリアンダー小さじ1
  • ガラムマサラ小さじ1.5
  • 小麦粉大さじ2
  • コンソメ小さじ1
  • トマトジュース100cc
  • 水300cc
  • ケチャップ大さじ2
  • ソース大さじ2
  • 塩コショウお好みで
  • 生姜 1かけ
  • にんにく2かけ
• 具関係
  • にんじん1本
  • タマネギ1個
  • ひよこ豆水煮(じゃがいもの代わり)1カップほど

肉はなかったので入れませんでした。あれば豚でも牛でも鶏でもなんでも良いかと。

1. (肉はあらかじめ炒めておいたほうがいいかも)
2. にんじんは一口大に切り、あらかじめレンジでチンしておく。
3. 薄切りしたタマネギと、みじん切りした生姜とにんにくを油を敷いたフライパンで炒める。
4. タマネギがしんなりしてきたら、 ターメリック、コリアンダー、クミンシードを入れ、 そのあと小麦粉を入れる。焦がさないように弱火で炒める
5. 水とトマトジュースを加えてとろみが出たら、にんじんとひよこ豆(あれば炒めた肉)を入れる。
6. コンソメ、ケチャップ、ソース、塩コショウで味を調えて、 ガラムマサラで辛みを調節する。
7. 5〜10分ほど弱火で煮込む。

カレールゥいらないっす。ふつうにうまい。 カレールゥ使わずにカレーライス作ると、 料理できるような錯覚に陥りますな。

つぎは違うスパイス配合して作ってみたいです。 あとちと甘かったので、ケチャップかソース、どっちか抜きでも問題なさそう。

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