2007/02/07 水曜日

肉うどん

このまえ笹川食堂で食べた肉うどんに対抗? して夕飯は肉うどんにしてみました。 ラーメンどんぶりってのがいかにも私らしいです。 うどんはトップバリュの冷凍さぬきうどん (5玉298円! 高級!) を使いました。

さて作り方。
豚肉は今回バラを使用。 この時点で笹川食堂とは違うけど… (笹川食堂はたぶんロース) 醤油、砂糖で甘目に30分ほど煮込む。
汁はまず多めの昆布を水に浸し、 20分ぐらいたったら火にかけて沸騰前に昆布を出す。 沸騰したらネギをかるく茹でて出しておく。 ミリンをいつもより多めに入れて、 また沸騰させたら油あげ(薄いもの)を入れ、すこし煮る。 そしたら火をとめて、だしの粉と醤油で味付け。

あとはうどんをゆでてどんぶりに入れてできあがり。簡単!

バラはやわらかくなりやすく、 味もしみやすいから素人でも簡単においしくなります。 トップバリュのさぬきうどんはコシがしっかりしていて、 笹川食堂の麺よりおいしく感じました。 汁は自分の好みで自由に変えられるのがいいです。 笹川食堂の汁はちょっと甘かったのであっさりめにしてみました。

まあ自画自賛なんだけどねー。おいしくできましたよ。 見た目わるいかもしれないけどね。

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